Пляцок «прометей»
Форма 27 на 25, склянка ємністю 250 мл.
Бісквіт
- Склянка цукру
- 1/2 склянки води
- 3/4 склянки олії
- 4 чайні ложки какао
- По чайній ложці соди і розпушувача
- 1 1/2 склянки борошна
- 5 яєць
- Додатково столова ложка цукру
Закип’ятіть олію, воду, цукор і какао в каструлі, помішуючи. Відставте охолоджуватися. Відокремте білки від жовтків. Збийте яєчні білки з ложкою цукру до міцної піни та додайте по одному жовтку. Потім додаємо просіяне борошно, розпушувач і соду і нашу шоколадну масу. Все перемішую лопаткою і виливаю в деко, застелене папером для випікання. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин, поки паличка не підсохне. Потім охолоджую корж і розрізаю на два листи Перший лист тіста кладу на дно дека і покриваю смородиновим варенням.
Темний крем
- 300 мл вершків 30%
- 250 г сиру маскарпоне
- 250 г цукерок з горішками тиму «Прометей»
- Невеликий еспресо, приблизно 50 мл
- 3 чайні ложки желатину
- 50 мл окропу
- Ложка цурку
- 3 столові ложки лікеру, я додала кавовий лікер, але його можна і не використовувати.
Желатин розчиняємо в киплячій воді і чекаємо, поки він охолоне. Наріжте цукерки меншими шматочками. Вершки збиваю з сиром і ложкою цукру до міцності, додаю холодний еспресо і лікер. Збиваю і додаю желатин. В самому кінці додаюцукепки, перемішую лопаткою і виливаю суміш у форму. Зверху на масу кладу другу частину бісквіту Ставимо форму в холодильник.
Білий крем
- Упаковка вершків 30% 300 мл
- Упаковка сиру Маскарпоне 250 гр
- Чайна ложка цукру
- 3 чайні ложки желатину
- 100 мл окропу
Желатин розчиняємо в киплячій воді і чекаємо, поки він охолоне. Вершки збиваю з цукром і сиром, додаю желатин і виливаю готову масу на корж. Ставимо на ніч у холодильник. Зверху посипаємо шматочками горіхів і подрібненим шоколадом.