Фруктово-йогуртовий торт без випічки
Для форми для торта розмірами: 11/15/30 см
- 600 мл рідких вершків для збивання
- 400 г вершкового йогурту
- 50 г цукру з ароматом ванілі
- 36 савоярді
- 700 г персикового компоту
- 565 г ананасового компоту, круглі
- 3 клементини
- 3 ківі
- 15 г желатину
Розміри форми: ширина: 11,5 см, ширина: 15 см, висота: 10 см, довжина: 26 см
Підготовка фруктів ті що в компоті, добре відціджуємо і ріжемо кубиками, а зі свіжих очищаємо шкірку і теж ріжемо кубиками. Гідратований желатин кладемо в сік компоту стільки, щоб було покрито зверху на два пальці. Внутрішню частину форми загортаємо в харчову фольгу, а в основу викладаємо шматочки фруктів, для прикраси, за бажанням кожного.
Приготування крему. Змішуємо рідкі вершки, а коли вони починають ставати злегка твердими, додаємо цукор і йогурт. Якщо бажаєте солодший крем, додайте більше цукру (навіть 100 г). Але також треба враховувати, наскільки солодкі фрукти.Ми нагріваємо вже гідратований желатин до повного розчинення, безперервно помішуючи, потім виливаємо його тонкою ниткою до збитих вершків і йогурту, енергійно перемішуючи, щоб рівномірно влити його в крем.Додайте відціджені фрукти до крему, обережно перемішавши їх лопаткою.На бічні краї форми викладаємо печиво, яке сиропуємо соком з компоту.Опускаємо їх на частку секунди в сік компоту, не більше, щоб вони не сильно сиропувалися. Потім ми накладаємо шар фруктово-йогуртового крему на прикрасу в лотку, дуже обережно, щоб не пошкодити його, розрівняємо його зворотною стороною ложки, викладаємо на нього сиропні бісквітні коржі та викладаємо шар крему поверх бісквітних коржів і так, поки крем не закінчиться. Смачний охолоджений торт з йогуртовим кремом і фруктами ставимо в холодильник на 4-5 годин, щоб крем застиг, потім перевертаємо на блюдо і знімаємо фольгу. Якщо ви хочете більш твердий крем, я рекомендую додати 20 г желатину.