Ванільно-маковий пляцок з яблуками
Біскіт (21 см):
- 4 л яєць
- 120 г цукру
- дрібка солі
- 120 г рисового (або пшеничного) борошна
- 45 г меленого маку
- 50 г олії
- терта цедра 1 лимона
Збити білки. в міцну піну, безперервно додаючи цукровий пісок, збиваємо Ручним вінчиком змішайте жовток і дрібку солі з білковою піною і також вмішайте олію. Просіяти борошно. Вилити у форму, вистелену папером для випічки (висота 8 см) і випікати в розігрітій до 165 градусів духовці 50 хвилин.
Яблучний прошарок:
- 400 г яблук
- 50 г цукрового піску
- 1 чайна ложка кориці
- 1 столова ложка крохмалю
- 60 мл води
Яблука натерти на тертці, додати цукор і корицю, тушкувати. Загущують розмішаним у воді крохмалем і охолоджуємо.
Ванільний шар:
- 600 мл молока
- 2 пакетики порошку для ванільного пудингу
- 20 г ванільного цукру
- 200 г масла
- 100 г цукрової пудри
Зварити пудинг на молоці з ванільним цукром. Накрити фольгою і охолодити при кімнатній температурі. М'який маргарин збити з цукровою пудрою і по ложці додавати охолоджений пудинг. Перед додаванням перемішайте міксером.
Глазур:
- 75 г білого шоколаду
- 75 г збитих вершків
- 1 чайна ложка маку
Шоколад розтопити з вершками та вмішати мелений мак. Полити зверху коржа.
Бісквіт розрізуємо на 4 частини. Перший корж змащуємо половиною крем, накриваємо другим на який викладаємо яблука, ставимо 3 корж і його змащуємо другою половиною кремк,Ю звершу останній корж. Зібраний торт поставити в холодильник мінімум на 5-6 годин. Перед вживанням його варто витримати при кімнатній температурі 1 годину, так крем буде м’якшим і шовковистим.